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TU HUELLA EN EL MUNDO
PUEDE SER POSITIVA
Y NO DE CARBONO

¡TRANSFORMAR LA HOSTELERÍA DEPENDE DE TI!

Vuelve la 4a Edición de
Torres Brandy Zero Challenge,
la mayor competición mundial
de hostelería sostenible.

Torres Brandy Zero Challenge - Flecha Abajo
Torres Brandy Zero Challenge - Flecha Abajo Amarilla
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ABIERTOS AL CAMBIO,
ABIERTOS A TODOS

Si trabajas en un hotel, restaurante, bar, cafetería o coctelería y tienes la idea más innovadora y sostenible, podrás hacerla realidad.

¿Estás listo para hacer historia?

FALTA PARA LA GRAN FINAL

Inscripciones abiertas desde el 1 de septiembre hasta el 31 de enero de 2026

¿CÓMO PARTICIPAR EN TORRES BRANDY ZERO CHALLENGE?

01

Inscribe tu proyecto y cuéntanos tu idea con un breve vídeo.

02

Si eres uno de los seleccionados de tu país, asistirás a la Final Local.

03

Si ganas la Final Local, presentarás tu proyecto en la Final Global de Barcelona.

Inscríbete aquí
INSCRIPCIONES CERRADAS

¿QUÉ TIPO DE PROYECTOS PARTICIPAN?

Todos aquellos que tengan un propósito sostenible y concreto para mejorar el sector de la hostelería con impacto socioambiental, y que sean viables de realizar. ¡Todavía queda mucho por hacer y Torres Brandy lo sabe!

Gestión de residuos

Energías renovables

Arquitectura y diseño sostenible

Inclusión social

REVOLUCIONAR NUESTRO SECTOR TIENE SU RECOMPENSA

Los ganadores de cada Final Local disfrutarán de una experiencia única de tres días en la icónica ciudad de Barcelona.

Un viaje inolvidable lleno de actividades junto a las mentes más creativas del mundo de la hostelería.

¡Sólo faltas tú!

¿Cuáles fueron los
proyectos ganadores?

3a Edición - 2025

Daniel Pappa fue el ganador de la 3ª edición. Su proyecto DGÆ nace de la idea de reutilizar productos sobrantes y desperdiciados de las granjas noruegas, así como de la producción en bares, transformándolos en siropes, licores, refrescos y otros ingredientes para deliciosos cócteles. DGÆ tiene como objetivo destacar la importancia de reducir el desperdicio alimentario, al tiempo que maximiza los beneficios y promueve un uso más consciente y sostenible de los recursos.

En 2024, el fundador de Rufina Mezcalería (México), Alberto del Toro, ha ganado tras imponerse con su proyecto Taller Zero “Dando una segunda oportunidad”. Un espacio que habilitó en su cocktelería para transformar las botellas de vidrio desechadas en ceniceros, tazas, lámparas, etc. Además de reducir el impacto en el medioambiente, también emplea a personas mayores que están en riesgo de exclusión laboral.

El ganador de la primera edición fue Giacomo Giannotti, propietario de Paradiso Cocktail Bar en Barcelona (#1 en la clasificación de World’s 50 Best Bars 2023), con un ambicioso proyecto de reutilización y gestión de residuos “Zero Waste Lab”. Procesando más de 30 kilos de plástico al mes y convirtiéndolos en utensilios útiles para su bar.

¿QUÉ OTROS PROYECTOS
PARTICIPARON?

Baldosas que transforman energía cinética en electricidad

Livio
Morena
Italia

Este proyecto innovador convierte el movimiento de las personas en electricidad mediante placas energéticas instaladas en el suelo. Así, la energía cinética del personal y los clientes del bar se transforma en una fuente sostenible de energía.
Local: Drink Kong Bar
Proyecto: Dot.One
Cultivo de huertos hidropónicos

Alberto
Díaz
España

Comienza con el cultivo de huertos de forma hidropónica y ecológica, continúa con la formación constante a hosteleros y proveedores y la gestión de los excedentes de los proveedores a través de la venta online, y finaliza en el bar, utilizando el desperdicio orgánico para hacer compost que vuelve directamente al primer paso: los huertos.
Local: El Patio de las Butacas
Proyecto: Territorio Circular
Jabón natural hecho con cenizas

Marco
Crobu
Italia

Inspirado en una antigua técnica utilizada en Italia: el uso de ceniza como jabón natural. A partir de esa idea, el concepto se desarrolla, transformando los residuos en material para la producción de jabones naturales.
Local: Ricicla-Riduci-Riusa
Proyecto: Tan fresco, tan limpio
Creación de jardín con plantas autóctonas

Giedre
Bielskyte
Emiratos Árabes

Creación de un jardín con plantas autóctonas que se mezclarán, exprimirán e infusionarán en toda la carta de cócteles. Se aprovechan recursos reciclando compost sobrante y posos de café para la tierra, e incluso hielo derretido de la máquina para el riego.
Local: Boca
Proyecto: Rewild
Recrear sabores tropicales con ingredientes locales

Juho
Tuppurainen
Finlandia

Reducción de la huella de carbono en bares sustituyendo los productos frescos importados y tropicales por sustitutos locales. Recreación de sabores tropicales populares con ingredientes locales (frutas, hierbas y verduras locales).
Local: Tiima
Proyecto: Make tropical more topical
Bosque de alimentos para educar sobre biodiversidad

Loni
Lewis
EEUU

Construir un bar sostenible secreto reemplazando el paisaje convencional por un bosque de alimentos que suministrará ingredientes y servirá de modelo educativo para la comunidad sobre la creación y el mantenimiento de un paisaje comestible sostenible, mediante el uso de plantas autóctonas y el apoyo a los polinizadores y la biodiversidad.
Local: Okan
Proyecto: Ikoko Room
Ayudar a reducir los residuos orgánicos

Rokas
Tolvaiša
Lituania

Apertura de su propio negocio de reciclaje con el fin de ayudar a reducir los residuos orgánicos en la industria horeca de Lituania.
Local: Drink Kong Bar
Proyecto: Negocio de Reciclaje
Uso de ingredientes locales y sostenibles

Jason
Strohan
Canadá

El nombre Within Reach hace referencia al uso de los ingredientes que se pueden obtener cerca de casa. También implica que la elección de ingredientes sostenibles y prácticas que generan pocos residuos pueden marcar la diferencia en el medio ambiente. Al tomar decisiones conscientes, el objetivo de reducir la huella de carbono también está al alcance.
Local: Parlor, St Tropez Bistro
Proyecto: Within Reach
Uso de materias primas locales en cócteles

Regor
Siiner
Estonia

Utilizando materias primas locales en lugar de cítricos transportados desde lejos se reduce la huella de carbono, además de hacer los cócteles más interesantes. La propuesta incluye desde el cultivo de plantas hasta el desarrollo de productos.
Local: El Hada Verde
Proyecto: Materias primas locales
Convierte los desechos en compost

Gerardo
Vázquez
Mexico

Su iniciativa convierte los desechos alimentarios en compost y productos agrícolas que benefician directamente a las familias locales. Este proyecto, que actualmente recicla 2.600 kilogramos de materiales al año y promueve prácticas de conservación del agua, tiene como objetivo expandirse y servir como modelo de sostenibilidad para toda la industria gastronómica de aquí a 2025.
Local: Nicos
Proyecto: Zero Waste
Transformación de los residuos en abono

Ángel
Pérez
España

El proyecto de Ángel se dedica a la sostenibilidad, centrándose en las personas, los productos y el planeta. Su principal iniciativa consiste en construir un compostador en la cocina central para transformar los residuos orgánicos en abono para los campos donde se producen el vino y el aceite.
Local: El Pòsit
Proyecto: Apropposit
Proyecto de conocimiento social

Lacey
Roberts
Canadá

Presentó su proyecto comunitario diseñado para conectar a las personas a través del aprendizaje compartido. Su objetivo es dotar a los camareros de las habilidades necesarias para minimizar los residuos, reducir las contribuciones a los vertederos y promover la sostenibilidad en todo el sector.
Local: Published on main
Proyecto: Barside Gatherings
Creación de materiales sostenibles de alto rendimiento

Chris
Tanner
United Kingdom

Pretende colaborar con innovadores biotecnológicos como “Natural Negative”, creadores de materiales sostenibles de alto rendimiento. El proyecto introduce el “PHA”, un revolucionario bioplástico de fermentación natural que se descompone en seis meses sin dejar residuos tóxicos. Su objetivo es ampliar esta iniciativa e influir en toda la industria.
Local: Dram and Cav
Proyecto: Neighbourhood
Proyecto de sostenibilidad transversal

Giovanni
Onori
Italia

Un proyecto basado en cuatro principios fundamentales: reciclar los residuos orgánicos de la cocina y el bar para convertirlos en compost para abono, instalar paneles fotovoltaicos en las barras de las terrazas para generar energía limpia, reutilizar manteles y posavasos para convertirlos en mantas destinadas a Save the Children y a refugios para personas sin hogar, y cultivar hierbas aromáticas para uso interno.
Local: Hotel Bulgari de Roma
Proyecto: 4The Future
Valor para la comunidad local sostenible

Adrian
Epure
Rumania

Un proyecto innovador destinado a apoyar a la comunidad local y promover la sostenibilidad. Consiste en recoger y procesar posos de café, que de otro modo se desecharían, para convertirlos en diversos productos ecológicos. Entre ellos, bioplástico para fabricar artículos como tazas y platos, biocombustible en forma de briquetas para generar energía, abono natural para la agricultura local e incluso cosméticos.
Local: Bindu
Proyecto: Innovative Zero-Waste
Reutilización de las materias primas

Jae Hyung
Hung
Corea del Sur

Reutiliza los posos de café en productos valiosos, como licor de café, sirope y posavasos. Como en todo el mundo se producen millones de toneladas de posos de café, su iniciativa los transforma en diseños elegantes y de alta calidad que ofrecen una experiencia de primera a los clientes al tiempo que promueven la sostenibilidad.
Local: Le Chamber
Proyecto: Play Coffee Grounds
Uso de materias primas locales en cócteles

Mika
Ammunét
Finlandia

Un marco diseñado para fomentar una cultura de trabajo más dinámica y centrada en las personas dentro del sector de la hostelería. Esta iniciativa pretende mejorar los sistemas operativos, permitiendo a los empleados prosperar y garantizando que la empresa se adapte a las necesidades cambiantes de su equipo.
Local: Bar MAte
Proyecto: Mate Hospitality

EL DESAFÍO ESTÁ EN TUS MANOS

FAQS,
TUS PREGUNTAS, NUESTRAS RESPUESTAS

Participan proyectos con un propósito sostenible y concreto para mejorar el sector de la hostelería, con impacto socioambiental y viables de realizar. Algunas de las temáticas que pueden ser abordadas incluyen: Generación de Residuos, Energías Renovables, Arquitectura y Diseño Sostenible e Inclusión Social.

Puedes participar si tu proyecto es una idea original y aún está en desarrollo. ¡Estamos interesados en conocer nuevas ideas!

El Torres Brandy Zero Challenge está abierto a todas las personas del sector de la hostelería que tengan una idea sostenible y quieran llevarla a cabo. Esto incluye a quienes trabajan en hoteles, bares, restaurantes, cocktail bars y cafeterías. Lo más importante es tener un proyecto innovador y comprometido con la sostenibilidad.

Tu vídeo debe explicar tu idea de forma clara y tener buena calidad de imagen y sonido, con una duración máxima de 3 minutos. Puede estar filmado con un móvil o una cámara y el tamaño del archivo no debe superar los 300MB.

Si eres el próximo ganador del Torres Brandy Zero Challenge 2026, nos ocuparemos de ayudarte a hacer realidad tu idea. Te proporcionaremos visibilidad y apoyo concreto para materializar tu proyecto. Nuestro compromiso es dejar un impacto positivo.

Torres Brandy Zero Challenge - Favicon

Al pulsar este botón, verás que no se cargan ni el vídeo ni las imágenes para disminuir el consumo de energía del servidor, se reducen los rellenos de color y priorizamos los tonos oscuros para favorecer el ahorro energético del dispositivo.

Gracias por ayudarnos a conseguir que este proyecto sea aún más sostenible.

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